پیوندهای مفید
آمار
| تعداد نشریات | 31 |
| تعداد شماره‌ها | 748 |
| تعداد مقالات | 7,112 |
| تعداد مشاهده مقاله | 10,246,301 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 6,899,939 |
تغییرات وزن نهایی، بازماندگی و اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) تغذیه شده با کنجاله سویای پرتودهی و تخمیر شده | ||
| تغذیه آبزیان | ||
| مقاله 8، دوره 2، شماره 2 - شماره پیاپی 4، مهر 1395، صفحه 33-46 اصل مقاله (1.2 M) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22124/janb.2017.3167 | ||
| نویسندگان | ||
| ابراهیم ستوده* 1؛ جمشید امیری مقدم2؛ غلامرضا شاه حسینی3؛ دارا باقری1 | ||
| 1گروه شیلات، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، بوشهر | ||
| 2گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی نور، دانشگاه تربیت مدرس، نور، مازندران | ||
| 3پژوهشکده کشاورزی هسته‌ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته‌ای،کرج، البرز | ||
| چکیده | ||
| این مطالعه با هدف بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا پرتودهی شده با اشعه گاما، تخمیر شده و ترکیبی از پرتودهی و تخمیر بر میانگین وزن نهایی، بازماندگی و ترکیب اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) انجام گرفت. برای این منظور ابتدا کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر گردید، سپس کیفیت پروتئین (با روش الکتروفورز SDS-PAGE) و میزان ترکیبات فنولی کل آن مورد ارزیابی قرار گرفت. در مرحله بعد، کنجالههای سویا در 5 تیمار شامل کنجاله سویای تیمار نشده (شاهد)، سویای تیمار شده با دوزهای 15 (ISB15) و 30 kGy اشعه گاما (ISB30)، کنجاله سویای تخمیر شده با باکتری cerevisiae Saccharomyces (FSB) و کنجاله سویای پرتودهی (با دوز 15 kGy) و تخمیر شده جایگزین پودر ماهی گردید. بچهماهیان آزاد دریای خزر (در هر تکرار 14 عدد) با میانگین وزن 3/0 ± 1/2 گرم با استفاده از طرح کاملاً تصادفی در 5 تیمار و 3 تکرار به مدت 6 هفته غذادهی شدند. مقایسه الگوی پروتئینها در تیمارهای مختلف نشان داد در تیمار تخمیر شده (کنجاله سویای پرتودهی با دوز 15 kGy و تخمیر شده) زیر واحد اسیدی و قلیایی گلایسینین و بتا-کونگلایسینین کاهش یافته است. در پایان آزمایش میزان بازماندگی در همه تیمارها 100 درصد بود. مقایسه میانگین وزن بچه ماهیان نشان داد وزن نهایی گروه های تغذیه شده با جیرههای حاوی کنجاله سویا تخمیر شده و کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر شده به طور معنیداری بالاتر است (05/0>P). در مجموع نتایج مطالعه حاضر نشان داد بچه ماهیان آزاد تغذیه شده با کنجاله سویا فرآوری شده با ترکیبی از دو روش تخمیر و پرتودهی شده عملکرد رشد بهتری دارند و استفاده از پرتوی گاما میتواند به عنوان رویکردی جدید برای کاهش مواد ضدمغذی کنجاله سویا مورد استفاده قرار گیرد. | ||
| کلیدواژه‌ها | ||
| پروتئین گیاهی؛ مواد ضدمغذی؛ تخمیر؛ پرتودهی؛ ماهی آزاد دریای خزر | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 738 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 530 |
||