پیوندهای مفید
آمار
| تعداد نشریات | 33 |
| تعداد شمارهها | 874 |
| تعداد مقالات | 8,554 |
| تعداد مشاهده مقاله | 54,071,852 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 9,935,744 |
منابع پروتئینی جایگزین پودر ماهی و محدودیتهای فیزیولوژیک آنها در خوراک میگو | ||
| تغذیه آبزیان | ||
| مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 14 شهریور 1405 | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22124/janb.2026.34537.1314 | ||
| نویسندگان | ||
| ابراهیم ستوده* ؛ لیلا خلیلی | ||
| گروه شیلات، دانشکده علوم و فناوری نانو و زیستی، دانشگاه خلیج فارس، بوشهر، بوشهر | ||
| چکیده | ||
| توسعه پایدار صنعت پرورش میگو بهشدت با چالش تأمین پودر ماهی، بهعنوان گرانترین و محدودترین منبع پروتئینی خوراک، گره خورده است. اشباع عرضه جهانی پودر ماهی در محدوده پنج میلیون تن در سال، همراه با افزایش مستمر قیمت و رقابت فزاینده سایر صنایع، سودآوری مزارع پرورش میگو را با خطرات اقتصادی جدی مواجه ساخته است. هدف این مقاله مروری، بررسی نظاممند جدیدترین یافتههای علمی پیرامون ارزش تغذیهای، مزایا و محدودیتهای فیزیولوژیک طیف گستردهای از جایگزینهای پروتئینی شامل کنجاله سویا، گلوتن ذرت و گندم، پودر حشرات، پروتئینهای تکیاختهای (SCP)، فرآوردههای جانبی دامی خشکیزی، ضایعات شیلاتی، و ریز/ماکروجلبکها است. شواهد نشان میدهد اگرچه هر یک از این منابع میتواند بخشی از پودر ماهی را بدون افت عملکرد رشد جایگزین کند، اما چالشهای زیستی مشترک نظیر عدم تعادل پروفایل اسیدهای آمینه (بهویژه لیزین، متیونین)، حضور فاکتورهای ضدتغذیهای (ANFs)، فقر اسیدهای چرب غیراشباع بلندزنجیر (EPA و DHA) و افت خوشخوراکی، سقف جایگزینی هر منبع را بهتنهایی محدود میسازد. نتایج این مطالعه تأکید میکند که تکیه بر یک منبع پروتئینی واحد برای حذف کامل پودر ماهی، رویکردی ناکارآمد است. در مقابل، ادغام فرآیندهای پیشرفته زیست فناوری (نظیر تخمیر میکروبی و هیدرولیز آنزیمی) با اتخاذ استراتژی فرمولاسیون چندپروتئینی و همچنین بکارگیری از افزودنی های عملکردی کارآمدترین مسیر برای دستیابی به خوراکهای پایدار، اقتصادی و عاری از پودر ماهی در صنعت مدرن آبزیپروری به شمار میرود. | ||
| کلیدواژهها | ||
| جایگزینی پودر ماهی؛ منابع پروتئینی جایگزین؛ میگوی پاسفید؛ تغذیه میگو؛ عوامل ضدتغذیهای؛ توازن اسیدهای آمینه ضروری | ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 20 |
||